Există multe tipuri și specificații de veselă din porțelan.Porțelanul de diferite texturi, culori și modele poate fi combinat cu notele și specificațiile restaurantului.Prin urmare, atunci când comandă vesela din porțelan, multe companii de catering imprimă adesea sigla sau emblema restaurantului pentru a arăta un standard ridicat.
1. Principiul de selecție a veselei de porțelan
Unul dintre cele mai frecvent utilizate porțelan este porțelanul de porțelan, care este un porțelan de înaltă calitate, dur și scump, cu modele pictate pe interiorul glazurii.Bone China pentru hoteluri poate fi îngroșată și personalizată.Atunci când alegeți vesela din porțelan, trebuie luate în considerare următoarele puncte:
(1) Toate vesela din porțelan trebuie să aibă un strat complet de glazură pentru a-și asigura durata de viață.
(2) Ar trebui să existe o linie de serviciu pe partea laterală a castronului și a farfuriei, care nu este convenabilă doar pentru bucătărie să apuce farfuria, ci și convenabilă pentru chelner.
(3) Verificați dacă modelul de pe porțelan se află sub glazură sau deasupra, în mod ideal este ars în interior, ceea ce necesită încă un proces de glazurare și ardere, iar modelul din exteriorul glazurii se va desprinde în curând și își va pierde strălucirea.Deși porțelanul cu modele ars în glazură este mai scump, durează mult.
2. Veselă de porțelan pentru mâncare occidentală
(1) Farfurie de prezentare, folosită pentru decorare la instalarea alimentelor occidentale.
(2) Farfurie, folosită pentru a ține felul principal.
(3) Farfurie de pește, folosită pentru a ține toate tipurile de pește, fructe de mare și alte alimente.
(4) Farfurie cu salată, folosită pentru a ține tot felul de salate și aperitive.
(5) Farfurie pentru desert, folosită pentru a ține toate tipurile de deserturi.
(6) Cupă cu supă, folosită pentru a ține diferite supe.
(7) Sos pentru supă, folosit pentru a plasa cești cu amforă.
(8) Farfurie, folosită pentru a ține diferite supe.
(9) Farfurie laterală, folosită pentru a ține pâinea.
(10) Cana de cafea, folosită pentru a ține cafeaua.
(11) Farfurie pentru ceașcă de cafea, folosită pentru a pune cești de cafea.
(12)Ceasca de espresso, folosita pentru a tine espresso.
(13) Farfurie pentru ceașcă espresso, folosită pentru a plasa cești espresso.
(14) Urcior de lapte, folosit pentru a reține laptele atunci când se servește cafeaua și ceaiul negru.
(15) Bazin de zahăr, folosit pentru a reține zahăr atunci când se servește cafea și ceai negru.
(16) Ceainic, folosit pentru a ține ceaiul negru englezesc.
(17) Saliera, folosită pentru a păstra sare de condiment.
(18) Piper Shaker, folosit pentru a ține condimentul de ardei.
(19)Scrumieră, care se servește atunci când oaspeții fumează.
(20) Vasă cu flori, folosită pentru a introduce flori pentru decorarea mesei.
(21) Bol pentru cereale, folosit pentru a ține cereale.
(22) Farfurie cu fructe, folosită pentru a ține fructe.
(23) Cupa pentru ouă, folosită pentru a ține ouă întregi.
Vesela de cristal
1. Caracteristicile veselei din sticlă
Marea majoritate a veselei din sticlă este formată prin suflare sau presare, ceea ce are avantajele proprietăților chimice stabile, rigiditate ridicată, transparență și luminozitate, curățenie și frumusețe.
Tehnicile de decorare a sticlei includ în principal imprimare, decalcomanii, flori pictate, flori pulverizate, flori de măcinare, flori gravate și așa mai departe.În funcție de caracteristicile stilului de decor, există șase tipuri de sticlă: sticlă opal, sticlă mată, sticlă laminată, sticlă periată și sticlă cristal.Sticla de înaltă calitate este adesea folosită pentru a face vesela.Este modelat printr-un proces special.Este diferită de sticla obișnuită prin faptul că are o bună transparență și alb și nu arată cu greu culoarea în lumina soarelui.Vesela realizată de acesta este la fel de orbitoare ca cristalul, iar ciocănirea este la fel de clară și plăcută ca metalul, arătând un grad mai înalt și un efect deosebit.Restaurantele occidentale de ultimă generație și banchetele de ultimă generație folosesc adesea pahare din sticlă din cristal.Mâncarea occidentală modernă are obiceiul de a folosi veselă din sticlă și cristal, așa că limpezimea cristalului adaugă mult lux și romantism preparatelor occidentale.
2. Vesela de cristal
(1) Pahar, folosit pentru a reține apă cu gheață și apă minerală.
(2) Pahar de vin roșu, un pahar cu corp subțire și lung, folosit pentru a ține vinul roșu.
(3) Pahar de vin alb, un pahar cu corp subțire și lung, folosit pentru a ține vinul alb.
(4) Șampanie, folosită pentru a ține șampanie și vin spumant.Flautele de șampanie vin în trei forme, fluture, flaut și lalea.
(5) Pahar de lichior, folosit pentru a ține lichior și vin de desert.
(6) Highball, folosit pentru a ține diverse băuturi răcoritoare și sucuri de fructe.
(7) Snifter, folosit pentru a ține țuică.
(8) Sticla Old Fashioned, cu corpul larg și scurt, folosită pentru a păstra băuturi spirtoase și cocktail-uri clasice cu gheață.
(9) Pahar de cocktail, folosit pentru a ține cocktailuri scurte.
(10) Pahar pentru cafea irlandeză, folosit pentru a ține cafeaua irlandeză.
(11) Decantor pentru servirea vinului rosu.
(12) Sherry Glass, folosit pentru a ține vinul de Sherry, este un pahar mai mic, cu un corp îngust.
(13) Paharul de Porto, folosit pentru a păstra vinul de Porto, are o capacitate mică și are forma unui pahar de vin roșu.
(14) Urcior cu apă, folosit pentru a reține apă cu gheață.
Argintărie
Oala de cafea: Poate menține cafeaua caldă timp de o jumătate de oră, iar fiecare ibric de cafea poate turna aproximativ 8 până la 9 căni.
Finger Bowl: Când utilizați, umpleți apa cu aproximativ 60% și puneți două felii de lămâie sau petale de flori în paharul cu apă de spălat.
Placă cu melci: O farfurie de argint folosită special pentru așezarea melcilor, cu 6 găuri mici pe ea.Pentru ca melcii să nu alunece ușor atunci când sunt așezați pe farfurie, există un design special de concav rotund în farfurie pentru a așeza stabil melcii cu scoici.
Coș de pâine: Folosit pentru a ține toate tipurile de pâine.
Coș cu vin roșu: Se folosește atunci când se servește vin roșu.
Suport pentru nuci: Se folosește atunci când se servesc diverse nuci.
Sauce Boat: Folosit pentru a ține toate tipurile de sosuri.
Vesela din otel inoxidabil
Un cuțit
Cuțit de cină: Se folosește în principal când mănânci felul principal.
Cuțit pentru friptură: este folosit în principal atunci când se mănâncă tot felul de alimente pentru friptură, cum ar fi friptura, cotletele de miel etc.
Cuțit de pește: dedicat tuturor peștelui fierbinte, creveților, crustaceelor și altor feluri de mâncare.
Cuțit de salată: Se folosește în principal atunci când se mănâncă aperitive și salate.
Cuțit pentru unt: Așezat pe tava de pâine pentru a întinde untul.Acesta este un cuțit de masă mai mic decât un cuțit de patiserie și este folosit doar pentru tăierea și întinderea cremei.
Cuțit pentru desert: Este folosit în principal atunci când mănâncă fructe și deserturi.
B Furcă
Furculiță: Folosiți cu cuțitul principal atunci când mâncați felul principal.
Furculiță de pește: este folosită special pentru pește fierbinte, creveți, crustacee și alte feluri de mâncare, precum și pentru unele pește și crustacee reci
Furculiță pentru salată: Se folosește în principal cu cuțitul de cap atunci când se mănâncă felul de mâncare și salata.
Furculiță pentru desert: Folosiți atunci când mâncați aperitive, fructe, salate, brânză și deserturi.
Furculiță de servire: Folosită pentru a lua mâncare din farfuria mare.
C Lingura
Lingurita de supa: Se foloseste in principal cand bei supa.
Lingura de desert: Folosită cu o furculiță pentru cină atunci când mănânci paste și poate fi folosită și cu o furculiță pentru desert pentru servirea desertului.
Lingurita de cafea: Folosita pentru cafea, ceai, ciocolata calda, crustacee, aperitive cu fructe, grapefruit si inghetata.
Lingurita espresso: Se foloseste cand bei espresso.
Scoon pentru înghețată: Se folosește atunci când se consumă înghețată.
Lingura de servire: Se foloseste atunci cand se ia mancare.
D Alte articole de masă din oțel inoxidabil
① Cake Tong: Folosit atunci când luați deserturi, cum ar fi prăjiturile.
② Cake Server: Folosit atunci când luați deserturi, cum ar fi prăjiturile.
③ Lobster Cracker: Se folosește când mănânci homar.
④ Furculiță pentru homar: Se folosește când mănânci homar.
⑤ Oyster Breaker: Se folosește atunci când se mănâncă stridii.
⑥ Furculiță cu stridii: Se folosește atunci când se mănâncă stridii.
⑦ Snail Tong: Se folosește atunci când mănâncă melci.
⑧ Furculiță pentru melci: Se folosește când mănâncă melci.
⑨ Lemon Cracker: Folosiți când mâncați lămâi.
⑩ Cles pentru servire: Se utilizează când luați alimente.
Ora postării: 29-aug-2023
